Der Küchenchef Fabio Pompanin hat schon als kleines Kind seiner Mutter am Herd geholfen und seitdem ist die Kochkunst seine Leidenschaft geworden.

Nach seiner Ausbildung zum Koch und  Tourismusfachmann in der Hotelfachschule in Falcade, hat er in Cortinas Hotels und Restaurants, mit einem kurzen Intermezzo in Punta Ala, Erfahrung gesammelt.

Seit 2006 führt er das Restaurant Al Camin, unterstützt von seiner Frau Lorena, die stilvoll und freundlich die Gäste bedient.